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白酒算得上是中國的文化符號,歷史悠久,底蘊(yùn)深厚,凝聚著勞動人民的聰明才智和辛勤汗水。但是,隨著市場的飛速發(fā)展,面對琳瑯滿目的白酒,消費(fèi)者有時候真是一頭霧水,不知道咋選。
最讓人頭疼的問題就是如何分辨酒的真假與好壞。其實(shí),甭管白酒賣多少錢,只要瓶身上有這“2個標(biāo)識”,十有八九是純糧食釀的。
一、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號
啥是產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號?簡單來說,就是國家給白酒定的標(biāo)準(zhǔn),用來規(guī)范白酒的特性和質(zhì)量。貼在白酒瓶子上的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號不一樣,說明酒的原料和釀法也不同,口感自然也就千差萬別。
通常情況下,白酒行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)號有這么幾種,“10781.1”代表濃香,“10781.2”是清香,“26760”是醬香。
這些標(biāo)準(zhǔn)號,就是純糧食酒的代名詞。咱們挑酒時,只要瓶子上寫著這三個標(biāo)準(zhǔn)號里的任何一個,那就是純糧釀造的真家伙。這些酒釀制工藝復(fù)雜繁瑣,原料也必須是真材實(shí)料的糧食,風(fēng)味也是自然而然的發(fā)酵出來的,口感自然上乘。
二、瞅瞅瓶身上的配料表
再來說說瓶身上的配料表,每一瓶白酒的瓶身上都清楚寫著用了啥原料。真正的純糧酒,配料表里除了各種糧食和水,沒有其他添加物。
比如高粱酒,就只有高粱和水;瓜干酒,那就是地瓜和水;米酒,自然是大米和水。只要看一眼,你就能知道這酒是不是純糧食做的。要是看到配料表里有食用香料啥的,那八成是勾兌的酒。比起純糧酒的醇香和扎實(shí)口感,勾兌酒差得可不是一星半點(diǎn)。
還有其他的買酒妙招,比如觀察酒的顏色、透明度,還有掛杯情況,這些都能大致判斷酒的好壞。純糧酒酒體清澈透亮,顏色要么微黃要么透明,掛杯效果明顯。反過來說,要是酒看起來渾濁,掛杯也不行,那多半是次品。
再比如,聞一聞,嘗一嘗,也能分辨?zhèn)八九不離十。純糧酒香氣濃郁,持久不散;劣質(zhì)酒香氣淡薄,一會兒就沒了。純糧酒喝起來柔順醇厚,劣質(zhì)酒烈得很,容易辣嗓子。
想買到好酒其實(shí)是需要一些經(jīng)驗(yàn)的,如果實(shí)在不知道怎么挑,下面這2款口碑極好的經(jīng)典糧食酒,都是老酒鬼們私藏的寶貝,各位可以盡情一試。
1、國康1935
國康酒業(yè)在茅臺鎮(zhèn)上也算得上是“老家伙”了,和茅臺比鄰而居,32年來一門心思琢磨著提高酒的品質(zhì),尤其是這當(dāng)家花旦??國康1935,醬香濃郁,靠的就是過硬的質(zhì)量和超高的性價比,贏得了一眾酒友的好口碑。
國康1935整個釀酒過程1:1復(fù)刻飛天茅臺,用整一年的坤沙法釀造周期去釀酒,每個步驟都精益求精,出來的原酒還得再窖藏五年,那味道,越陳越香,醇厚至極。
國康1935茅味兒十足,因?yàn)樗澈蟮尼勗鞄熀凸凑{(diào)師,都是原茅臺酒廠退休的老前輩??范應(yīng)華大師。范大師對標(biāo)茅臺的標(biāo)準(zhǔn),用5年的基酒,勾兌10年、20年以上的老酒,這樣一來,國康1935的風(fēng)味更加純正,口感細(xì)膩,一百出頭的價格,在這個價位段里,還真找不出幾個能和它掰手腕的對手。
2、老白汾酒封壇15
汾酒家的金牌選手,清新又帶勁,夠味兒!一提到清香型白酒,汾酒系列里的老白汾,那可是家喻戶曉的角兒。
對于愛玩味蕾刺激的酒友們來說,老白汾就是那種喝起來讓人直呼過癮的好酒,性價比高得不像話!老白汾分10年和15年兩種,其中老白汾15年在口感上更溫婉一些,對新老酒友都挺友好,就算是剛?cè)腴T的小白,也能輕松hold住這口滋味。
